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AGRICULTURA ECOLÓGICA
(Apartados del 1. al 3.)
Autora:
María del Pilar Romera Pérez - Ingeniera Técnica Agrícola
e Ingeniera Agrónoma
Colaborador:
Luis Guerrero - Ingeniero Técnico Agrícola
CAPÍTULO
I.- LA AGRICULTURA ECOLÓGICA COMO
SOLUCIÓN A LOS PROBLEMAS PLANTEADOS POR LA AGRICULTURA CONVENCIONAL
I.-
TÉCNICAS ACTUALES DE LA AGRICULTURA Y PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE SU EJECUCIÓN
II.-
SISTEMAS ALTERNATIVOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN SINTONÍA CON EL AMBIENTE
CAPÍTULO
II.- CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
I.- INTRODUCCIÓN
II.- MERCADO EXTERIOR
III.- MERCADO INTERIOR
IV.- PUNTOS DE
VENTA DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS
V.-
EL CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS Y MEDIDAS PARA EL DESARROLLO DEL MERCADO
CAPÍTULO
III.- IMPORTANCIA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
I.-
DESARROLLO HISTÓRICO DE LA INVESTIGACIÓN DEL HUMUS DEL SUELO
II.- NATURALEZA
DE LA MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO
III.-
PAPEL DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LA FORMACIÓN DEL SUELO Y EN LA CREACIÓN DE
SU FERTILIDAD
1.- MATERIA ORGÁNICA Y
EROSIÓN DEL SUELO
2.-
PARTICIPACIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LA FORMACIÓN DE L PERFIL DEL SUELO
3.- MATERIA ORGÁNICA
Y ESTRUCTURA DEL SUELO
4.-
MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO COMO FUENTE DE ANHÍDRIDO CARBÓNICO PARA LA
PLANTAS
5.-
MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO COMO FUENTE DE ELEMENTOS DE NUTRICIÓN PARA LAS
PLANTAS
CAPÍTULO
III.- IMPORTANCIA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
III.-
PAPEL DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LA FORMACIÓN DEL SUELO Y EN LA CREACIÓN DE SU
FERTILIDAD
1.-
MATERIA ORGÁNICA Y EROSIÓN DEL SUELO
La
acción de las sustancias orgánicas es responsable en gran medida de la
formación del suelo y existen motivos para considerar que los pioneros en
dicho proceso son los
microoganismos, los cuales constituyen un eslabón fundamental en el ciclo del
hierro, azufre, calcio, silicio, fósforo, y otros elementos.
Vernadskiy
(1927) indicaba que, en las complejas condiciones de la acción bioquímica de
los organismos y el agua con el oxígeno, ácido carbónico y sustancias orgánicas
que en él se contienen, se produce la descomposición de los silicatos y
aluminosilicatos, la liberación de hidróxidos de hierro de los compuestos
ricos en protóxido de hierro,la formación de sales carbónicas alcalinas y
alcalino-térreas, en su mayor parte solubles en agua, la precipitación de
coloides de sílice, arcillas caolínicas, y la destrucción de la unión de
la sílice y alúmina con los metales.
Las
formas de acción de los organismos vivos y los productos de su actividad
vital sobre la corteza terrestre, son muy diversas. Así, la forma más
sencilla es la disolución por los productos de la actividad vital de los
microorganismos de minerales, tales como calcita (CaCO3), magnesita
(MgCO3), dolomita (CaCO3 MgCO3), siderita (FeCO3),
sales del ácido fosfórico, y demás compuestos.
Entre
los productos de la actividad de los microorganismos hay tanto compuestos
minerales (CO2, HNO3, H2S y otros)
como ácidos orgánicos de bajo peso molecular ( butírico, maleico, acético,
propiónico, glucónico, fumárico).
Muchos
investigadores han descrito la tansformación de los fosfatos poco solubles
(fosforitas y otros fosfatos de calcio), en estados asequibles a las plantas.
Kreybig (1953) propuso los procedimientos para la obtención de "biofosfatos"
a partir de la fosforita y apatita.
Novorosova,
Remesov y Suslikina (1947) observaron la descomposición de caolina y
feldespato por una microflora mixta, con formación de estados solubles de SiO2
y Al2O3, en un medio nutritivo con glucosa y nitrógeno
orgánico.
Oberlies
y Pohlman (1958) describieron la descomposición del feldespato por una mezcla
de bacterias.
Aleksandrov
(1949) mostró la posibilidad de descomposición de los silicatos, con obtención
de formas de potasio solubles, asequibles a las plantas.
Sobre
la destrucción del granate y los minerales que lo componen (cuarzo y mica),
Yarilova (1947) estableció el papel de los líquenes en la erosión de rocas
cristalinas macizas y los minerales aislados que las constituyen, gracias a la
acción de sus cuerpos mucilaginosos sobre el substrato. La explicación del
proceso anterior reside en el hecho de que dichas secreciones mucilaginosas
poseen una gran capacidad aglutinante, y tras su secado, producen la ruptura
de las partículas cohesionadas.
Existen
productos de la actividad vital de los organismos que en su acción de
contacto parece que "arranquen" de las rocas y minerales el
aluminio, hierro, manganeso, cobre y otros elementos, para formar con ellos
compuestos complejos e intracomplejos: los quelatos. Las sustancias orgánicas
que tienen propiedades quelantes juegan un importante papel en el suministro a
la planta de hierro y microelementos (Mn,CO,Mo,Zn).
Todo
lo expuesto nos remite a la participación de los productos del metabolismo de
los seres vivos en los procesos de formación primaria del suelo, pero sin
duda, en estos procesos también participan activamente las sustancias húmicas
propiamente dichas, cuya formación se registra ya en las etapas tempranas de
formación del suelo, antes de que aparezcan las plantas superiores.
Ya
Sprengel señalaba la posibilidad de descomposición de los silicatos por los
ácidos húmicos, con formación de ácido silícico. La acción destructora
de los ácidos crénico y apocrénico fue demostrada por Berzelius. La
descomposición de distintos minerales (en particular, los pertenecientes al
grupo de silicatos y alumosilicatos) por soluciones de ácidos húmicos, crénicos
y apocrénicos, fue demostrada experimentalmente por muchos investigadores y
el carácter de esta acción depende tanto de la naturaleza de los ácidos húmicos
como de la de los minerales. El papel más activo en la descomposición de
rocas y minerales pertenece a los fulvoácidos, y también a los
representantes de los ácidos húmicos, los cuales poseen propiedades
quelatizantes.
La
acción de la materia orgánica sobre la roca madre se intensifica con la
población de los suelos primitivos por las plantas superiores. Se conocen
casos de trituración mecánica de rocas por las raíces de plantas superiores
y , asimismo, de disolución de minerales por las secreciones radiculares.
Estas secreciones contienen compuestos orgánicos con propiedades
quelatizantes (aminoácidos, ácidos orgánicos, aminas y otros), cuya
importancia en el proceso de erosión y en el ciclo de sustancias (hierro,
cobre, manganeso y otros) ya ha sido comentada.
2.-
PARTICIPACIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LA FORMACIÓN DEL PERFIL DEL SUELO
La
heterogeneidad del perfil es el resultado de la alteración de la roca madre y
de la redistribución del material en el proceso de formación del suelo. Un
papel bastante importante en estos fenómenos pertenece a las materias orgánicas
del suelo.
Sólo
una pequeña parte de estas últimas está presente en estado libre; la porción
predominante está unida a la parte mineral del suelo. La naturaleza de los
compuestos metalo-orgánicos (compuestos organo-minerales), diferentes en
distintos suelos, todavía no está estudiada actualmente con suficiente
plenitud.
Las
posibles formas de unión con la parte mineral del suelo fueron sistematizadas
en los años treinta por Tyurin (1937), Springer (1936), I.F. Tyulin (1938),
aunque con posterioridad se realizaron otras clasificaciones para los
distintos suelos.
3.-
MATERIA ORGÁNICA Y ESTRUCTURA DEL SUELO
Ya
en el siglo pasado diversos investigadores hablaron sobre el papel de la
estructura en la creación de los
regímenes hídrico, aéreo y nutricional favorables a la planta, y señalaron
la importancia que tienen los sistemas radiculares de las plantas, el humus y
la fracción limosa del suelo, en el proceso de formación de esta estructura.
El
proceso de formación de la estructura consta de un complicado mecanismo,
sobre el cual tiene influencia el complejo de condiciones del medio suelo:
composición mecánica y mineralógica, naturaleza del humus, carácter de
interacción entre la parte mineral y orgánica, condiciones de humedad y acción
mecánica.
Las
diferencias en la construcción de los agregados estructurales se han revelado
con evidencia en distintos tipos de suelos, y dependen tanto de la naturaleza
del humus como de la parte mineral del suelo.
Junto
con la participación indudable de las sustancias húmicas propiamente dichas
en la formación de agregados hidrorresistentes, muchos autores señalan el
importante papel en este proceso de una serie de compuestos orgánicos de
naturaleza individual que forman parte de los cuerpos microbianos y de los
productos de su metabolismo. Así, muchos autores han establecido que el
micelio de hongos microscópicos (Cladosporium, Penicillium, Trichoderma, y
otros), envolviendo las partículas de tierra, obstaculiza el derrubio de éstas.
Pero este fenómeno es de carácter efímero y cesa al desaparecer la
microflora fúngica. Solamente en los casos en que el micelio de los hongos se
transforma en productos estables de humificación, los agregados conservan
durante largo tiempo la resistencia respecto al agua.
En
la creación de la estructura hidrorresistente son de gran efectividad los mucílagos
bacterianos, en particular los formados por representantes de Pseudomonas.
En
general podemos decir que la mayoría de los microorgnismos, cuyos productos
de metabolismo participan en la formación de una estructura hidrorresistente,
son aerobios. Por eso, las afirmaciones de algunos autores sobre la
posibilidad de formación de la estructura del suelo bajo plantas anuales en
condiciones aerobias, son indudablemente fundamentales.
Como
medidas prácticas para el establecimiento de la estructura del suelo, se
recomiendan procedimientos especiales de labor y , en los suelos ácidos,
encalado. La revisión de los resultados del método de restablecimiento de la
estructura mediante siembra de hierbas vivaces, demostró que, aún siendo
normal su desarrollo, la mejora del estado estructural no alcanza el nivel señalado
por V.R. williams como criterio para el suelo estructural (contenido de
agregados hidrorresistentes de 0,25 mm, debe constituir en éste el 65-75 %
del peso del suelo).
Resultó
además que, después de roturar la capa de hierbas vivaces, la estructura
empeora rápidamente, sobre todo en suelos que se caracterizan por una
actividad microbiológica intensa (suelos césped-podsol de composición mecánica
ligera, sierosems).
En
los últimos años se están elaborando nuevos procedimientos de mejora del
estado estructural del suelo mediante aportación de sustancias aglutinantes.
Ya en los años treinta, surgió esta idea en el Instituto Agrofísico
de la Academia Lenin de Ciencias Agronómicas de la Unión Soviética.
Fueron propuestos métodos de creación artificial de la estructura del suelo,
aprovechando los residuos industriales con propiedades hidrófilas de coloides,
a saber: celulosa (viscosa), hemicelulosas (xilana), lignina y, asimismo, ácidos
húmicos de las turbas. Pero se recomendaba aplicar dichas sustancias en
grandes cantidades, lo que impedía su amplia introducción a la práctica.
Los
polímeros del grupo de los "kriliums" se utilizaron en los años de
la postguerra con fines de estructuración, ya que siendo coloides hidrófilos,
estas sustancias actúan de modo semejante a los poliurónidos de origen
vegetal y mucílagos bacterianos y, en mayor o menor medida, contribuyen a la
creación de una estructura hidrorresistente.
Los
problemas referentes a la conservación de la estructura creada por los
krilium, la posibilidad de restablecimiento en caso de su destrucción mecánica
y , asimismo, las cuestiiones de economía relacionadas con la producción y
efectividad de los krilium, exigen futuras precisiones.
Teniendo
en cuenta las amplias perspectivas de producción de polímeros, el
procedimiento de estructuración artificial del suelo, merece indudable atención
con el fin de luchar contra la pulverización del suelo y arraste de arenas.
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