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AGRICULTURA ECOLÓGICA
(Apartados 1. y 2.)
Autora:
María del Pilar Romera Pérez - Ingeniera Técnica Agrícola e Ingeniera
Agrónoma
Colaborador:
Luis Guerrero - Ingeniero Técnico Agrícola
CAPÍTULO
I.- LA AGRICULTURA ECOLÓGICA COMO
SOLUCIÓN A LOS PROBLEMAS PLANTEADOS POR LA AGRICULTURA CONVENCIONAL
I.-
TÉCNICAS ACTUALES DE LA AGRICULTURA Y PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE SU EJECUCIÓN
1.- LA AGRICULTURA INDUSTRIAL
2.-
CONSECUENCIAS DE LAS TÉCNICAS ACTUALES
2.1.- Alto coste energético
2.2.- Pérdida
de fertilidad de los suelos
2.3.- Problemática del
monocultivo
2.4.-
Contaminación de los recursos naturales y del medio ambiente
2.5.- Pérdida
de la calidad natural de los alimentos
2.6.-
Repercusión del desarrollo de la agricultura industrial
II.-
SISTEMAS ALTERNATIVOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA EN SINTONÍA CON EL AMBIENTE
CAPÍTULO
II.- CANALES DE COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
I.- INTRODUCCIÓN
II.- MERCADO EXTERIOR
III.- MERCADO INTERIOR
IV.- PUNTOS DE
VENTA DE LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS
V.-
EL CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS Y MEDIDAS PARA EL DESARROLLO DEL MERCADO
CAPÍTULO
III.- IMPORTANCIA DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
I.-
DESARROLLO HISTÓRICO DE LA INVESTIGACIÓN DEL HUMUS DEL SUELO
II.- NATURALEZA
DE LA MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO
III.-
PAPEL DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LA FORMACIÓN DEL SUELO Y EN LA CREACIÓN DE
SU FERTILIDAD
CAPÍTULO
I.- LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
COMO SOLUCIÓN A LOS PROBLEMAS PLANTEADOS POR LA AGRICULTURA
CONVENCIONAL
I.-TÉCNICAS ACTUALES DE LA AGRICULTURA Y PRINCIPALES CONSECUENCIAS DE SU
EJECUCIÓN
1.-
LA AGRICULTURA INDUSTRIAL
Desde
el inicio, a principios de la Segunda Guerra Mundial, del movimiento agrícola
conocido como revolución verde, hemos podido presenciar el
desarrollo de una agricultura que más que convencional, como se suele
denominar, podríamos llamar industrializada. Esto último responde
fundamentalmente al empleo de abonos químicos y pesticidas, a la producción
de nuevas variedades de aspecto más atractivo y a la progresiva
mecanización de la forma de cultivo más practicada: el monocultivo.
Todo
lo dicho inicialmente dio lugar a un sorprendente incremento de los
rendimientos por unidad de superficie, lo cual hizo creer al sector agrícola
que en las futuras generaciones se produciría el mismo efecto. Pero
verdaderamente el efecto más inmediato ha sido la necesidad de
intensificar el abonado químico y el empleo de productos fitosanitarios,
lo que lleva al progresivo enriquecimiento de las industrias dedicadas a
la fabricación de los productos citados y a la inevitable degradación
del ecosistema.
Una
muestra del gran aumento de la producción agrícola alcanzado en las
primeras fases del desarrollo de la agricultura convencional o
industrializada, se encuentra en la tabla 1, donde pueden observarse los
incrementos mundiales registrados de las cosechas de cereales,
leguminosas, oleaginosas, fibras y raíces, para el periodo 1929-1979.
De
la tabla se deduce que el producto final se sextuplica en el caso del
arroz, se cuadruplica en el del trigo, maíz y cebada, se duplica en el de
la papa y se eleva notablemente en el de la soja y la colza. Los
rendimientos unitarios siguieron un proceso parecido, pero con un mayor
incremento a partir de 1949, duplicándose en algunos casos (girasol, maíz
y sorgo) los valores iniciales.
Posteriormente
se ha ido produciendo una disminución de los incrementos de la
productividad, especialmente en aquellos países que más tempranamente
adoptaron las técnicas de la revolución verde, tal y como se refleja la
tabla 2.
2.-
CONSECUENCIAS DE LA APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS ACTUALES
La
disminución de los incrementos de las producciones es tan sólo uno de los
efectos que surgen de la práctica de la agricultura convencional, a la que
hay que sumarle las siguientes consecuencias (Labrador y Guiberteau, 1990).
Tabla
1:
De arriba a abajo en cada grupo de tres cifras: superficie (en miles de hectáreas),
producción (en miles de toneladas) y rendimiento (en toneladas por hectárea)
de algunos de los principales cultivos mundiales.
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CULTIVOS
|
1929/30
|
1949
|
1974
|
1979
|
|
CEREALES
trigo
|
99.919*
95.202
0,95
|
134.600
141.500
1,05
|
224.712
360.231
1,92
|
237.185
415.810
1,75
|
|
cebada
|
30.756
39.622
1,29
|
37.800
42.300
1,12
|
88.909
170.858
1,92
|
98.818
176.031
1,78
|
|
maíz
|
74.180+
110.192
1,49
|
84.200
138.600
1,65
|
116.709
292.990
2,51
|
120.052
384.744
3,21
|
|
arroz
|
53.400*
57.607
1,08
|
91.400
150.100
1,64
|
136.791
323.201
2,36
|
145.959
377.769
2,59
|
|
sorgo
|
-
-
-
|
28.300
20.800
0,73
|
42.524
6.908
1,10
|
51.980
67.816
1,31
|
|
LEGUMINOSAS
soja
|
-
-
-
|
12.300*
13.800
1,12
|
44.478
56.083
1,26
|
56.816
94.288
1,66
|
|
OLEAGINOSAS
girasol
|
-
-
-
|
3.100*
1
.850
0,60
|
8.963
11.138
1,24
|
12.027
15.068
1,25
|
|
colza
|
-
-
-
|
8.810
4.930
0,56
|
9.303
7.227
0,41
|
12.655
10.824
0,86
|
|
FIBRA
algodón
|
33.144
5.918
0,18
|
26.500
6.170
0,23
|
33.754
13.693
0,41
|
-
14.050
-
|
|
RAIZ
papa
|
13.517
136.522
10,1
|
12.800
143.900
11,2
|
21.931
293.724
13,4
|
18.350
284.471
15,5
|
(*): Excepto U.R.S.S. y China.
(+): Excepto U.R.S.S.
Fuente: García Dory. Formación de asesores en agricultura ecológica
(1985).
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