1. RESUMEN EJECUTIVO
2. AGRADECIMIENTOS
3. INTRODUCCIÓN
4. MODELO DE TRAZABILIDAD DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS FRESCOS
5. HERRAMIENTAS DE TRAZABILIDAD EAN-UCC
6. NORMAS DE TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS FRESCOS
7. ANEXO
6. NORMAS DE TRAZABILIDAD PARA PRODUCTOS FRESCOS
1.Identificación de Localizaciones
La trazabilidad requiere la identificación de todas las entidades físicas (ubicaciones), donde se origina el producto fresco y donde se lo embala y almacena. Estas incluyen ( aunque no están limitadas) a los campos, productores, embaladores, transportadores, mayoristas y minoristas.
La identificación de localizaciones también se requiere para permitir un flujo eficiente de mercaderías e información entre las partes, a través de los mensajes
EDI, para identificar las partes involucradas en una transacción (por ej. Comprador, proveedor, lugar de entrega, lugar de partida).
Los Número Mundiales de localización (GLN) son un concepto clave dentro del manejo de la cadena de abastecimiento. La estructura de numeración
EAN.UCC-13 se usa para la identificación de localizaciones. Los números de localización mundial son igualmente representados en formato de código de barra y usados para dar información de unidades logísticas, y para permitir la codificación de barra de las localizaciones actuales (campos, interior de las mercaderías, estantería de depósito, etc.)
Prefijo de la Empresa EAN-UCC y Referencia de artículo Dígito de Control
N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12 N13 N14 N15 N16 N17
Estructura de Numeración GLN
Las unidades logísticas y comercializadas deberían transportar los GLN del galpón de empaque donde fueron embaladas. A cada localización física de galpón de empaque se le debería asignar un
GLN. Alternativamente, la localización física de un galpón de empaque puede determinarse por medio de una combinación de un Número Mundial de Artículo Comercial
(GTIN) y de un número asociado de lote, de una unidad comercializada o el Código Seriado del Contenedor de Embarque
(SSCC) de una unidad logística.(1)
(1) El prefijo EAN.UCC de la empresa es parte de las estructuras de datos GTINm GLN y
SSCC. Consiste en el prefijo EAN.UCC y un número de la empresa, designado por una Organización Miembro del EAN o
UCC. Para poder distinguir entre diferentes galpones de empaque pertenecientes a la misma empresa, el número de lote debería contener un identificador, que permita la identificación de la localización de cada galpón de empaque.
2. IDENTIFICACION DE LAS UNIDADES COMERCIALES Y LOGISTICAS
La trazabilidad requiere la identificación de productos frescos en todas sus configuraciones de embalaje y transporte/almacenamiento, en todas las etapas de la cadena de abastecimiento. Los números de identificación se deben aplicar a todas las unidades comerciales y logísticas, en ambos formatos: los leídos por el hombre y los codificados por barra. El período para la introducción de códigos de barra en las unidades comercializadas, se encuentra sujeto a acuerdo entre las partes comerciales, y debería ser de un mínimo de doce meses.
2.l. Identificación de Unidades Comerciales
Una unidad comercial es cualquier artículo (producto o servicio), sobre el cual existe una necesidad de recuperar información
pre-definida, y que puede ser valuado, pedido o facturado en cualquier punto de la cadena de abastecimiento. Esto incluye artículos individuales, así como también sus distintas configuraciones.
La regla normal para la numeración EAN.UCC es que el proveedor del producto asigne el Número Mundial de Artículo Comercial
(GTIN). Sin embargo, cuando un producto se embala especialmente para un cliente y solo puede ser pedido por ese cliente, es, entonces, posible que el cliente asigne un
GTIN.
Los números EAN.UCC son únicos, no significativos, de multi-industria, internacionales y seguros.
"EAN International" ha desarrollado el GTIN para identificar únicamente artículos comerciales a lo ancho del mundo. Este contiene hasta 14 dígitos expresados en cuatro variaciones diferentes:
EAN.UCC-14, EAN.UCC-13, UCC-12 y EAN.UCC-8. La siguiente tabla resume la estructura del
GTIN.
Estruct.
Num.
|
Número
Mundial de Artículo Comercial de 14 dígitos (GTIN)
|
|
EAN.UCC-14
|
N1
|
N2
|
N3
|
N4
|
N5
|
N6
|
N7
|
N8
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N9
|
N10
|
N11
|
N12
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N13
|
N14
|
|
EAN.UCC-13
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0
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N1
|
N2
|
N3
|
N4
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N5
|
N6
|
N7
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N8
|
N9
|
N10
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N11
|
N12
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N13
|
|
UCC-12
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0
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0
|
N1
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N2
|
N3
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N4
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N5
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N6
|
N7
|
N8
|
N9
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N10
|
N11
|
N12
|
|
EAN.UCC-8
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
N1
|
N2
|
N3
|
N4
|
N5
|
N6
|
N7
|
N8
|
Nota: Este es el formato de archivo para el GTIN, que se usa en todas las transacciones comerciales..
2.2.Identificación de Unidad Logística
El Código Seriado del Contenedor de Embarque (SSCC) proporciona una identificación inequívoca para unidades logísticas. Todas las partes intervinientes de la cadena de abastecimiento pueden utilizarlo como número de referencia de la información relevante que se halla en los archivos de la computadora. El SSCC es un número de 18 dígitos, no-significativo y de largo fijo, que no contiene elementos de clasificación.
Dígito de Ext. Prefijo de la Empresa EAN-UCC y Referencia de artículo Dígito de Control
N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12 N13 N14 N15 N16 N17
Estructura de Numeración SSCC
El dígito de extensión es asignado por el usuario, de acuerdo a necesidades internas. El prefijo de la empresa es designado por la Organización Miembro de
"EAN International" (EAN International Member Organization) o UCC, a un usuario del sistema
EAN.UCC. El número de referencia de las unidades logísticas es asignado por el usuario y se estructura de acuerdo a necesidades internas. El dígito de control se calcula de acuerdo al algoritmo
EAN.UCC.
La simbología UCC/EAN-128 y los Identificadores de Aplicación EAN.UCC adjuntos, se usan para representar el SSCC y cualquier dato adicional requerido, de forma que pueda ser leído por la máquina. El Identificador de Aplicación 00 precede el
SSCC.
3. Etiqueta Logística EAN.UCC
La etiqueta logística EAN.UCC se usa para identificar pallets u otras unidades logísticas que transportan artículos comerciales. Esta únicamente identifica la unidad logística para propósitos de administración y logística, y proporciona identificación del artículo para la unidad, o sus contenidos, junto con información adicional del manufacturador y del cliente, de forma que pueda ser leído por la máquina. La no significancia del SSCC permite que cualquier unidad logística pueda ser identificada por cualquier integrante de la cadena de abastecimiento, sin considerar el sector comercial o la ubicación geográfica. La Etiqueta Logística EAN.UCC es totalmente compatible con los estándares ISO 15394 y EN 1573. La Etiqueta Logística EAN.UCC proporciona un vínculo entre el flujo físico de mercaderías (utilizando números EAN.UCC y códigos de barra), y el flujo de información electrónica (utilizando mensajes
EANCOMR).
(Ejemplo de Etiqueta Logística EAN.UCC a ser incluido)
4. Codificación de Barra de Unidades Comerciales y Logísticas
Los números EAN.UCC que identifican la comercialización de productos frescos y las unidades logísticas, se hallan representados por códigos de barra
UCC/EAN-128. Esto permite que los números de identificación y datos de atributo puedan ser leídos por la máquina, en busca de captura de datos y procesamiento de datos en forma automatizada. El uso de la simbología
UCC/EAN-128 no está considerado para datos escaneados en el punto de venta. La simbología
UCC/EAN-128, un sub-grupo del Código 128, es una de las simbologías lineares alfanuméricas más completas, compactas y confiables en la actualidad.
UCC/EAN-128 usa un carácter especial sin datos, conocido como función 1 (FNC 1), que sigue al carácter inicial en el código de barra. De acuerdo al Estándar Internacional
ISO/IEC 15417, el uso de FNC 1 inmediatamente después del carácter inicial en el Código 128, se reserva exclusivamente a
EAN.UCC.
(Ejemplo de EAN-128 a ser incluido)
5. Datos de Atributo de Unidad Comercial y Logística
Un Número Mundial de Artículo Comercial EAN.UCC (GTIN) puede usarse solo, sobre una unidad comercial. Cuando se requiere que la información adicional sea la barra codificada, utilizando el código de barra
UCC/EAN-128, el Identificador de Aplicación EAN.UCC (AI) apropiado, debe acompañar el
GTIN. Un AI es un prefijo utilizado para definir el significado y formato de la información que sigue en un campo de datos. Los Identificadores de Aplicación han sido definidos para identificación de unidad logística y de producto, datos de
trazabilidad, fechas, cantidad, mediciones, localizaciones y muchos otros tipos de información. El uso de los EAN.UCC AI está sujeto a reglas establecidas por
EAN.UCC. "EAN International" ha sido designada como la organización responsable del mantenimiento de estos
AI. El Proyecto de Trazabilidad de Productos Frescos definió los requisitos de la información de atributo, que debe ser codificada por barra, sobre unidades comerciales y logísticas. Cualquier otra información que pueda ser leída por el hombre, debe imprimirse sobre etiquetas de unidad comercial y logística, la que puede no estar codificada por barra. Estos requerimientos, algunos de los cuales pueden ser legales, no han sido incluidos en este documento, y quedan a juicio de las partes comerciales. La información de atributo que debe ser codificada por barra y los correspondientes
AI, se detallan a continuación:
5.1. Identificadores de Aplicación usados sobre una unidad comercial (por ej. Cajón, caja)
Identificadores de Aplicación Forzosa:
· Número Mundial de Artículo Comercial (GTIN) - AI 01
· Número de Lote - AI 10
Identificadores de Aplicación Opcional
· Fechas - AI 11 o AI 13
· Peso Variable - AI 310x
· Recuento Variable - AI 30
· Comercializado desde GLN - AI 412
(Ejemplo de etiqueta de unidad comercial a ser incluido)
5.2. Identificadores de Aplicación utilizados sobre unidades logísticas (por ej.
Pallet)
5.2.1. Identificadores de Aplicación usados sobre unidad logística homogénea.
Identificadores de Aplicación Forzosa:
· Fechas - AI 11 o AI 13
· Comercializado desde GLN - AI 412
· Peso Variable - AI 310x
5.2.2. Identificadores de Aplicación utilizados sobre unidad logística mixta
Identificadores de Aplicación Forzosa:
· Código Seriado del Contenedor de Embarque - AI 00
Identificadores de Aplicación Opcional:
· Fechas - AI 11 o 13
· Comercializado desde GLN - AI 412
· Peso Variable - AI 310x
(Ejemplo de Etiqueta Logística a ser incluido)
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