1. RESUMEN EJECUTIVO
2. AGRADECIMIENTOS
3. INTRODUCCIÓN
4. MODELO DE TRAZABILIDAD DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO DE PRODUCTOS FRESCOS
5. HERRAMIENTAS DE TRAZABILIDAD EAN-UCC
6. NORMAS DE TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS FRESCOS
7. ANEXO
5 HERRAMIENTAS DE TRAZABILIDAD EAN.UCC
La introducción de los estándares EAN.UCC puede mejorar la eficiencia en registrar e intercambiar información entre los integrantes de la cadena de abastecimiento. Cuando se los usa juntamente con bases de datos que contienen registros exactos y puntuales, los estándares EAN.UCC proporcionan a los participantes de la cadena de abastecimiento la capacidad técnica para ver el origen de un producto, en sus propias localizaciones y a través de toda la cadena de abastecimiento.
Los estándares EAN.UCC transportan datos, los que permiten a los integrantes de la cadena, rastrear y localizar productos. La aplicación de estos estándares requiere que los productores, empacadores, importadores/exportadores, transportadores, distribuidores y minoristas, guarden registros de los números seriados de las unidades logísticas
(SSCC), de los números de identificación (GTIN) y asignen información sobre las unidades comerciales y los números de localización de su origen
(GLN). El hecho de guardar registro, les permite a los productores y empacadores, suministrar los datos de trazabilidad necesarios a los importadores/exportadores y distribuidores, como así también a sus clientes. La habilidad para convertir esta capacidad en beneficios prácticos, requiere acuerdos bilaterales, para compartir la información de inventario correspondiente.
Números Mundiales de Artículo Comercial EAN.UCC
En el más simple nivel, la numeración del artículo es lo que el nombre sugiere - un sistema para identificar artículos, dándole a cada uno un único número. La numeración puede aplicarse en cualquier etapa de la producción y distribución. Se usa para identificar productos y servicios. Mientras el aspecto más visible de la numeración del artículo es el código de barra, ésta es solo una representación de un número, leído por una máquina. El número es el elemento más importante en el sistema
EAN.UCC, porque identifica el artículo al cual ha sido asignado.
El sistema de numeración EAN.UCC proporciona una unidad mundial y supera problemas de confusión, duplicaciones y mala interpretación, porque todos los usuarios del sistema EAN.UCC siguen las mismas reglas de código. Un número EAN.UCC puede reconocerse, no solo por las empresas comerciales locales, sino también, por otras operando en el exterior. Cada número EAN.UCC es único a lo ancho del mundo, por lo tanto no hay posibilidad de confusión. El sistema de numeración EAN.UCC también proporciona a los artículos la habilidad para transportar, dentro de la convención numérica, información extra o de atributo de los mismos.
Códigos de barra EAN.UCC
Los códigos de barra son transportadores de datos. El código de barra se usa en el sistema EAN.UCC para representar los números
EAN.UCC. En términos simples, un código de barra consiste en una serie de barras y espacios, paralelos y adyacentes. Se usan modelos de ancho predeterminado, para representar datos actuales en el código de barra. Estos datos pueden ser el número de artículo o información de atributo, relacionados al artículo.Un lector de código de barra (scanner), se mueve a través del código de barra, de un lado al otro. Al hacer esto, un equipo de lectura analiza el modelo de ancho de las barras y espacios, y se recuperan los datos originales de tiempo real, en forma exacta y rápida
Los códigos de barra EAN.UCC permiten la captura automática de datos, lo que significa una solución comercial clave, dentro de una eficiente cadena de abastecimiento. La numeración EAN.UCC y el sistema de codificación de barra, permiten la entrada rápida y exacta de los datos, a los sistemas de computadora, automatizando el flujo de información dentro de los procesos comerciales. También permiten la captura mejorada de datos y la transferencia de información, al tiempo que se reducen los costos.
Números Mundiales de localización EAN.UCC
Un Número Mundial de Localización (GLN) es un código numérico que identifica cualquier entidad legal, funcional o física, dentro de un comercio u organización. A cada localización se le asigna un número. La estructura de numeración
EAN.UCC-13 se usa para la identificación de localizaciones.
DEFINICIONES DE LAS UNIDADES DEL CONSUMIDOR, COMERCIALES Y LOGISTICAS
Para su utilidad, encontrará a continuación las definiciones de unidades del consumidor, comerciales y logísticas. Ellas permiten una comprensión en común, de los términos utilizados en la próxima sección, las normas de Trazabilidad para Productos Frescos:
Definición de una unidad del consumidor
Un artículo minorista, o más comúnmente conocido como unidad del consumidor, es todo artículo para la venta al consumidor final, a través de un punto de venta minorista. Cualquier artículo que pueda considerarse artículo minorista (unidad del consumidor), y artículo no-minorista (unidad comercial), se numera y codifica con barras, de acuerdo a las reglas aplicables a los artículos minoristas. La norma FPTP no apunta a la identificación, codificación y trazabilidad de artículos minoristas
(pre-embalados o sueltos).
Definición de unidad comercial
Un artículo no-minorista o más comúnmente conocido como unidad comercial, y a partir de ahora mencionado en este documento como una unidad comercial, es todo artículo o agrupación estándar de artículos, establecidos para facilitar las operaciones de manipuleo, almacenamiento, preparación del pedido, embarque, etc. Una unidad comercial puede ser un cajón, caja,
bin, pallet o cualquier tipo similar de embalaje, creado con el propósito de ser embarcado o manipuleado.
Definición de unidades logísticas
Una unidad logística es un artículo de cualquier composición, establecido para transportar y/o almacenar, que necesita ser manejado a través de la cadena de abastecimiento. Las unidades logísticas, que requieren ser rastreadas y localizadas individualmente, a través de cualquier cadena de abastecimiento, necesitan un número único de identificación.
(Inserte gráfico para ilustrar la diferencia entre artículo minorista, no-minorista y unidad logística)
Definición de Información de Atributo
La información de atributo es toda información variable requerida sobre la unidad comercial o la identificación de la unidad logística, tal como el número de lote. En el sistema
EAN.UCC, esta información se expresa por medio de los "EAN.UCC Application
Identifiers" (Identificadores de Aplicación EAN.UCC - AI). La información de atributo está codificada por barras en la simbología de código de barra
UCC/EAN-128
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