Planta: árbol
piramidal, redondeado en su juventud, luego oval, que llega hasta 20 m de
altura y por término medio vive 65 años. Tronco alto, grueso, de corteza
agrietada, gris, de la cual se destacan con frecuencia placas lenticulares.
Las ramas se insertan formando ángulo agudo con el tronco (45 º), con
corteza lisa, primero verde y luego gris-violácea, con numerosas lenticelas.
Cuando son jóvenes son espinosas, luego inermes y frágiles.
Sistema
radicular: raíz profunda, con el eje central muy desarrollado.
Hojas:.ovales,
finamente dentadas o enteras, coriáceas, glabras o rara vez tomentosas,
brillantes sobre la cara superior, tan largas como su peciolo, péndulas con
10 o más nervios pequeños. El peciolo, más o menos largo, es soportasdo por
un cojinete y en la base tiene dos estípulas bien desarrolladas.
Flores:
blancas (alguna vez algo rosadas), hermafroditas, solitarias o agrupadas en un
corimbo compuesto de 9 a 11 flores. El cáliz se compone de 5 sépalos
persistentes; la corola es diapétala; los estambres en número de 20 están
agrupados por sus filamentos en conjuntos de 5 ó 10.
Fruto: pomo
de forma y color variable, generalmente alargado y de piel verde o
amarillenta, con semillas (pepitas) negras, no brillantes, pequeñas y en número
reducido.
Prospera bien en
climas templados, algo húmedos. Resiste más el frío que el calor. Los
veranos extremados desecan los frutos y les impiden crecer. Durante la floración
le perjudican los rocíos, las nieblas, la humedad y las heladas tardías. En
las comarcas calurosas únicamente darán buenos resultados las variedades de
verano. No hay que olvidar el necesario reposos invernal del árbol y las
exigencias muy distintas de éste respecto de las diversas variedades. Florece
a 7 ºC y resiste temperaturas de –18 ºC a –20 ºC y hasta –40 ºC en
pleno reposos invernal. En España los mejores frutos se obtienen en el norte,
cuenca del Ebro, Mediodía y Levante. En estas dos últimas zonas se consiguen
principalmente variedades tempranas y de mediados de verano, de menor tamaño.
Prefiere las situaciones aireadas de las grandes llanuras.
Es un frutal
exigente en suelo. Sólo prospera bien en las tierras limosas y silíceo-arcillosas,
sanas y permeables. El exceso de cal activa le predispone a la clorosis si se
injerta sobre membrillero, no aguantando más del 8-10 %; sobre franco resiste
hasta el 20-25 %, pero es preferible que no llegue a estos límites Requiere
suelos homogéneos y profundos, ni muy secos ni demasiado húmedos. Le
perjudica la humedad estancada en el terreno. En suelos arenosos puede
aguantar un exceso de humedad en invierno, a condición de poder evacuar este
exceso con rapidez. Los suelos demasiado secos en verano no le permiten
desarrollarse normalmente, formándose unas masas esclerosas en la pulpa del
fruto.
La multiplicación
se realiza mediante semilla y por injerto, aunque a la semilla se recurre para
obtener nuevas variedades o patrones de injerto. El injerto se realiza a yema
velando sobre los siguientes patrones:
-Franco: resiste bien la caliza, adquiere mayor desarrollo, tarda
más en producir, pero vive más años.
-Membrillero: vegeta muy bien en tierras superficiales, muy
frescas y, en general, en todos los regadíos, incluso en terrenos muy húmedos,
siempre que la caliza no sea excesiva (8 % cal activa como máximo), pues se
produce la clorosis o amarilleo de las hojas y el consiguiente raquitismo.
-Peral Betulaefolia: originario de las regiones central y norte
de China. Se ha seleccionado y multiplicado una línea o clon de gran
homogeneidad y adaptación a terrenos de secano fresco. Es resistente a la
caliza e imprime a la planta gran precocidad, pero no ha dado los resultados
que se esperaban de él.
-Buen cristiano William’s: fruto grande, de base ancha,
irregular, con repliegues alrededor del ojo. Piel brillante verdosa que cambia
a amarillo limón. Epidermis muy delicada y sensible al transporte. Carne
blanca, fundente, jugosa, azucarada y muy perfumada. De gran interés para la
industria conservera. Buena conservación, sibien influye la temperatura de
los meses de junio a agosto de los lugares de producción. Es una de las
variedades menos sensibles a los suelos calcáreos, especialmente sobre
franco. Árbol vigoroso, de buena fertilidad, capaz de dar una recolección
comercial de frutos partenocárpicos (sin semillas). Soporta bien los vientos
debido a su buen anclaje. Esta variedad es, en general, resistente a las
enfermedades. Recolección en agosto-septiembre.
-Doctor Jules Guyot (Limonera): fruto grueso, de forma un poco
irregular, abollada. Piel lisa amarilla con punteado, teñida de carmín en la
insolación. Carne blanca, fundente, fina, jugosa, azucarada y perfumada. De
buena conservación. Árbol de escaso vigor, fértil y precoz. Exigente en
terrenos fértiles y agua. Necesidades elevadas de frío invernal. Escasa
afinidad con el membrillero. Porte erecto, ramas largas y ligeramente
tortuosas. Sensible al moteado. Recolección en julio-agosto.
-Buena Luisa de Avranches: fruto de buen tamaño, piriforme con
cuello poco acentuado. Piel lisa poco brillante, amarillo vedosa-sonrosada o
estriada de carmín, con punteados abundantes. Carne blanca, jugosa y
fundente, dulce, ligeramente acidulada y aromática. Es sensible al moteado y
a la Psyla. Igualmente se muestra sensible a los tratamientos con azufre y
cobre. Buena conservación en frigorífico. Árbol de medio vigor y buena
fertilidad, si bien es vecero. Presenta buena afinidad con el franco y con el
membrillero. Necesidades medias de frío. Recolección en septiembre.
-Blanca de Aranjuez (Blanquilla): es la primera variedad nacional
de peras. Fruto de tamaño regular. Piel lisa, fina, brillante y verdosa.
Carne fundente blanca, muy jugosa y agradable, con corazón muy pequeño.
Buena conservación en frigorífico. Árbol muy vigoroso y buena fertilidad.
Recolección en agosto-septiembre.
-De Roma: árbol de vigor medio y productivo. Fruto de tamaño
mediano o grande, de forma irregular achatada, generalmente muy ventruda. Piel
ligeramente rugosa y ruda, de coloración verdosa pasando al amarillo en
maduración, con manchas herrumbrosas. Carne blanco-amarillenta, muy jugosa,
dulce, ligeramente amoscatelada. Incompatible con el membrillero, precisa
intermediario. Muy poco exigente en frío invernal. Variedad triploide, mala
polinizadora. Variedades polinizadoras: Balnca de Aranjuez, Coscia, Buena
Luisa de Avranches, Azúcar Verde, Leonardeta y Avate Fetel. Maduración en
invierno.
