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    EL CULTIVO DE LA ESPINACA   (Apartados del 5. al 8.2.)

1. MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA

2. EXIGENCIAS DE CLIMA Y SUELO

3. VARIEDADES CULTIVADAS

4. LABORES CULTURALES

4.1. PREPARACIÓN DEL TERRENO

4.2. SIEMBRA

4.3. ACLAREO

4.4. ESCARDA

5. ABONADO

6. RIEGOS

7. RECOLECCIÓN

8. PLAGAS Y ENFERMEDADES

8.1. PLAGAS

8.2. ENFERMEDADES

 

        5. ABONADO

La administración de estiércol no debe realizarse directamente, sino en el cultivo que precede al de espinaca, ya que el ciclo de desarrollo de la espinaca es muy rápido y no le da tiempo a beneficiarse de éste, las raíces son muy delicadas y se hacen más susceptibles al ataque de hongos (especialmente con estiércol fresco) y con dicho estiércol se diseminan semillas de malas hierbas. La fertilización deberá realizarse de acuerdo a la siguiente proporción: N-P-K 3-1-3. El suministro de fertilizantes debe ser muy rico y abundante, aunque habrá que tener en cuenta la fertilidad del suelo. El potasio reduce la concentración de ácido oxálico, contribuye a dar carnosidad a las hojas y a mantenerlas turgidas durante un largo período. El fósforo actúa reduciendo también la concentración de ácido oxálico, pero favorece la rapidez de la elevación. El nitrógeno aumenta la concentración d la vitamina C. El fósforo y el potasio s distribuyen durante la preparación del terreno, mientras que el nitrógeno se adiciona antes de la siembra en una proporción del 30 %. En cobertura el nitrógeno se aportará con una frecuencia de 15-20 días. También es conveniente emplear el potasio en abonado de cobertera.

        6. RIEGOS

La espinaca se beneficia mucho de la frescura del terreno, especialmente cuando se inicia el calor. Regando el cultivo con frecuencia se pueden obtener buenos rendimientos y plantas ricas en hojas carnosas y es especialmente importante en los cultivos que se recolectan tardíamente en primavera. Los períodos de sequía e irrigación alternantes favorecen la eclosión del tallo. El riego por aspersión es el más conveniente.

        7. RECOLECCIÓN

Existen diversos procedimientos de recolección: manual (permite varios cortes, aunque exige numerosa mano de obra), semi-mecánica (con ayuda de una herramienta de mayor rendimiento: pala cosechadora, hoz segadora, etc.), mecánica con ayuda de una segadora cargadora.

        8. PLAGAS Y ENFERMEDADES

8.1. PLAGAS

- Nematodo de la remolacha (Heterodera schachtii Smith). Se observan nudosidades que llevan consigo el marchitamiento de las plantas. Lucha: desinfección del suelo.

- Pegomia o mosca de la remolacha (Pegomya betae Curtis). Se observan manchas apergaminadas translúcidas que indican la existencia de galerías, en las que albergan las formas larvarias. Lucha: control químico mediante pulverización.

- Pulgones (Aphis fabae Scop y Myzodes persicae Sulz). En el envés de las hojas se desarrollan colonias, provocando un cispamiento del follaje. Lucha: pulverización de aficidas.

8.2. ENFERMEDADES

- Enfermedades criptogámicas

- Enfernedades que atacan a las semillas. Pythium spp. y Rhizoctonia solani. Lucha: desinfección de simientes con un funguicida (tiram).

- Enfermedades que atacan a las hojas

- Mildiu de la espinaca (Peronospora spimaceae Laub, P. Farinosa y P. Efusa (Gw) Tul). En el haz aparecen manchas de contorno indefinido, con un color verde pálido que más tarde pasa a amrillo. En el envés estas manchas se cubre con un abundante afieltrado gris violáceo. Se produce con altas humedades relativas. Lucha: rotaciones de cultivos, desinfección de las simientes, uso preventivo de funguicidas, empleo de variedades resistentes.

- Pythium ultimum Trow. Las hojas se tornan más pequeñas, se engrosan y se vuelven quebradizas.

- Pythium Baryanum Hesse. El follaje se marchita y se vuelve clorótico. La raíz principal se encuentra necrosada desde su extremidad hasta unos 8-10 mm del cuello.

- Enfermedades secundarias

- Fusarium oxysporum f. sp. Spinaciae.

- Albugo occidentalis

- Virosis

- Virus I del pepino. Síntomas: mosaicos deformantes, acompañados de estados cloróticos. Se transmite mediante pulgones.

- Mosaico de la remolacha. Síntomas: pequeñas manchas claras de diámetro inferior al milímetro, con un punto negro en su centro. Se transmite mediante pulgones.

- Amarilleamiento de la remolacha. Síntomas: amarilleamiento y necrosis internerviales, especialmente sobre hojas viejas.


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